J'ai découvert par hasard cette recette via une publication d'un ami sur Facebook.
Je l'ai testée il y a maintenant de cela deux ans et je l'aime toujours autant.
Ce soir j'ai eu l'occasion de la préparer et de la déguster de nouveau, je vous en en fais partager les diverses étapes.
Ingrédients( pour 4-6 personnes )
- 1l de moules
- 15cl de vin blanc, de préférence le même que celui que vous boirez au cours du repas.
- 1 oignon rouge de préférence
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1/2 chorizo doux coupé en fines lamelles et sans peau
- de l'huile d'olive
- du sel au piment d'Espelette
- du poivre
Préparation
- Laver les moules et les réserver.
- Laver et couper les poivrons en lanières
- Éplucher et émincer l'oignon.
- Graisser à l'huile d'olive votre plancha ( j'utilise un pulvérisateur pour mieux graisser avec moins d'huile) et faire chauffer.
- Faire revenir les poivrons et l'oignon et les laisser cuire le tout pendant 2-3 minutes.
- Verser les moules et les laisser cuire quelques minutes en remuant.
- Dés qu'elles sont ouvertes, ajouter le chorizo. Salez avec le sel au piment d’Espelette et poivrez
- Verser le vin blanc et remuer sans cesse grâce à une spatule.
- Laisser réduire la sauce et servir aussitôt avec des frites ou une bonne salade du jardin aillée.
Accompagnement en vin:
- Sauvignon blanc
- Bourgogne aligoté
- Grave sec (ma préférence)
- Muscadet
- Entre deux mers.
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